歲末年初，蔬菜市場中最引人注目的莫過于西紅柿價格的飆升。在山東聊城陽谷縣的南街農貿市場，攤主李桂芳正忙著招呼顧客：“本地硬粉西紅柿每斤5元，精品果要6.5元，比去年同期貴了近一倍。”她解釋說，進貨價已從每斤1.6元至1.9元漲至2.5元至3.8元。而在利客來購物中心，包裝好的精品西紅柿售價更高達6.99元/斤。
價格波動不僅體現在零售端。陽谷縣大布鎮董莊村種植戶董月忠掀開大棚保溫簾，指著尚未完全成熟的西紅柿說：“一個月前，精品果批發價最高能賣到6元/斤。”但他隨即嘆了口氣：“雖然價格漲了，產量卻不行。往年一畝地能收1萬多斤，今年受天氣和病害影響，畝產不到1萬斤。”
在東阿縣高集鎮苑莊村蔬菜種植基地，負責人孟祥玉也面臨類似困境。他管理的50多畝西紅柿目前批發價為每斤3.5元，是往年的3倍多。“2025年夏天太熱，秋季雨水又多，棚里溫度濕度長期偏高，秧苗病害嚴重，不得不拔掉重種。”他蹲下身，撥開一片葉子，“你看，這些新補種的苗生長周期推遲，年前能上市的好果產量上不去。”
市場數據印證了種植戶的感受。壽光蔬菜價格指數顯示，2025年12月中旬西紅柿價格達9.66元/公斤，12月底開始回落，至2026年1月7日仍維持在6.59元/公斤。北京新發地農產品批發市場統計部經理劉通指出，雖然蔬菜整體價格呈緩慢回落趨勢，但以西紅柿為代表的茄果類蔬菜因后續產地產品未能及時接續上市，供應偏緊狀況依然存在。
農業農村部監測數據顯示，2025年12月全國西紅柿批發均價達每公斤8.59元，環比上漲23.4%，同比漲幅更高達76.4%。價格高點出現在12月26日，當日批發均價攀升至每公斤9.36元。盡管進入2026年1月后價格略有回落，至1月4日跌至每公斤8.4元，但仍處于歷史同期高位。
多重因素疊加導致本輪價格上漲。農業農村部農產品市場分析預警團隊蔬菜首席分析師安民認為，種植面積減少、極端天氣沖擊以及季節性成本上升是主要推手。2024年12月西紅柿批發價僅為每公斤4.87元，比2021年至2023年同期平均水平低7.1%。持續低迷的行情挫傷了菜農種植積極性，導致2025年秋季茬口種植面積縮減。陽谷縣董莊村就是一個典型案例——全村種植面積從2024年的10畝減至2025年的8畝。
不利天氣對產量的沖擊更為直接。2025年秋季，我國蔬菜主產區降水偏多，秋茬西紅柿在定植初期遭遇連續降雨，部分產區秧苗受淹、根系受損。10月中旬的強冷空氣又延緩了生長進程，上市時間普遍推遲。劉通舉例說，作為北京冬季市場重要供應源的四川攀枝花米易和云南元謀產區，西紅柿短期內難以批量上市。
季節性生產轉換也推高了成本。隨著冬季來臨，北方露地生產結束，蔬菜供應轉向成本更高的設施大棚和“南菜北運”模式。設施生產的保溫、補光投入以及長距離運輸的物流成本，都會推高蔬菜價格。2025年入冬時間較常年偏早，西紅柿提前切換到冬季高成本供應模式，加劇了價格上漲態勢。
面對供應緊張局面，各地正在采取應對措施。山東一些西紅柿種植地區的農業農村部門組織技術人員深入基層，指導種植戶開展水肥管理和病蟲害防治。種植戶們也在積極對接商超，搭建“產地直供”通道，減少中間環節。大布鎮農技站站長王芳分析認為，春節前需求旺季可能推動價格高位震蕩，真正的回落窗口預計在3月下旬，屆時春茬蔬菜集中上市，市場將回歸常態化運行。
