海底撈近日迎來重大人事調整，創始人張勇重新出任首席執行官一職。據港交所公告顯示，原執行董事兼首席執行官茍軼群已遞交辭呈，董事會主席張勇將自2026年1月13日起兼任首席執行官。這一變動標志著海底撈在經歷管理層頻繁更迭后，再次將戰略決策權交回創始人手中。
回顧海底撈發展歷程，管理層變動始終與企業戰略轉型緊密關聯。自1994年張勇夫婦與施永宏夫婦創立品牌以來，公司先后經歷楊利娟、茍軼群兩任職業經理人執掌。2020年疫情爆發期間，張勇曾推出"接班人計劃"，明確除三位創始元老外所有員工均可參與領導者選拔，此舉曾推動公司股價當日上漲1.06%。但隨后的逆勢擴張導致2021年出現41.6億元巨額虧損，迫使企業啟動"啄木鳥計劃"關閉276家門店。
2022年3月，擁有27年門店運營經驗的楊利娟臨危受命接任CEO，通過"硬骨頭計劃"重啟部分關停門店，推動公司2023年營收達414.53億元，凈利潤44.95億元，創歷史新高。但消費市場持續低迷導致2023年中國門店人均消費從103.2元降至97.3元，2024年上半年進一步下滑至97.4元，翻臺率雖維持在4.2次/天，但增長壓力日益顯現。
面對主品牌增長乏力，海底撈于2024年啟動"紅石榴計劃"布局多品牌戰略。具有財務與供應鏈背景的茍軼群接任CEO后，推動成立創新創業委員會，整合資源孵化新品牌。截至2024年末，集團已推出焰請烤肉鋪子等11個新品牌共計74家門店，2025年上半年擴展至14個品牌126家門店，但其他餐廳收入僅占集團總營收的2.9%，難以彌補主品牌下滑缺口。
經營數據揭示深層挑戰：2025上半年集團總收入同比下降4%，核心經營溢利下滑14%，門店翻臺率降至3.8次/天。成本壓力更直接影響服務品質，門店員工數量從2024年底的137,178人減少至130,384人，薪酬結構調整引發前廳衛生事件頻發。國信證券報告指出，海底撈通過"低底薪+高分紅"模式優化人力成本，但用工密度下降導致服務響應速度明顯降低。
此次張勇回歸被視為穩定軍心的關鍵舉措。市場迅速給出積極反應，人事調整公告發布次日股價飆升超10%，創去年5月以來新高。分析人士認為，創始人重掌帥印有助于強化戰略執行力，但如何平衡成本控制與服務品質、主品牌創新與多品牌孵化，仍是亟待破解的難題。當前餐飲行業呈現性價比競爭、體驗升級等新趨勢，海底撈的轉型成效將持續接受市場檢驗。
