近日，安徽白酒龍頭企業古井貢酒在業務拓展方面動作頻頻，引發市場廣泛關注。天眼查信息顯示，古井貢酒發布了“古井輕養社·打酒鋪打酒設備采購項目（二次）詢比公告”，計劃在安徽省內建設30家打酒鋪，項目實施地點涵蓋亳州、合肥、蕪湖、馬鞍山和蚌埠等省內核心城市。
古井打酒鋪的首店于2025年12月12日在安徽亳州桐鄉路開業，采用“即打即賣、即打即喝”的創新模式。現場不僅提供免費試飲服務，消費者還可以二兩半起打酒，充分滿足其對“實在、高性價比”的需求。打酒鋪還設置了DIY、接酒、貼標等新潮玩法，吸引了不少年輕消費者前來體驗。
在產品種類上，首家古井打酒鋪除了售賣傳統的濃香、清香等香型白酒外，還推出了亳州特色養生酒以及低度桂花酒、發酵果酒等新酒飲，進一步豐富了消費者的選擇。據了解，此前口子窖、迎駕貢酒等安徽白酒品牌已對散酒銷售模式展開探索，此次古井貢酒以“古井打酒鋪”切入散酒市場，無疑成為行業焦點。
經過兩個多月的快速發展，古井打酒鋪的連鎖規模迅速擴大。根據抖音賬號“古井打酒鋪直播間”的信息，截至2月26日，其門店數量已達37家。這些門店不僅覆蓋了亳州、宿州、淮南、六安、阜陽、合肥、滁州、馬鞍山、蕪湖、宣城等安徽省內城市，還延伸至亳州旁邊的商丘市、周口市，以及鄰省的武漢市和杭州市。
然而，古井貢酒在拓展新業務的同時，也面臨著業績下滑的壓力。進入2025年第二季度，此前連續四年營收、凈利保持兩位數增長的古井貢酒，開始感受到行業下行的壓力，且這種壓力在第三季度進一步加劇。企業財報數據顯示，2025年第二季度和第三季度，古井貢酒分別實現營收47.34億元和25.45億元，同比分別下滑14.23%和51.65%；對應凈利潤分別為13.32億元和2.99億元，同比分別下滑11.63%和74.46%。
為推動白酒營收增長，古井貢酒采取了一系列措施。2025年8月，公司上市了26度年份原漿·輕度古20；9月，又揭牌了古井貢酒·年份原漿輕養社，試圖實現從“賣酒”向“賣生活方式”的轉變。但這些舉措并未能扭轉當年第三季度營收和凈利潤下滑的局面。
對于古井貢酒的業績下滑，中國酒業分析師肖竹青認為，這是受行業調整、渠道去庫存等外部因素影響出現的階段性波動，屬于行業共性問題。他表示，“輕養社”短期能夠助力終端動銷，培育年輕消費群體，有助于打造可持續增長的消費市場。
白酒行業資深分析師蔡學飛則指出，古井打酒鋪并非獨立業態，而是古井輕養社體系下的輕量化社區店型。此次招標的30家門店，預計2026年上半年就能在安徽核心城市完成布局。他認為，古井打酒鋪項目有望提升整體營收，具備優化盈利的潛力，同時也有助于推動品牌年輕化，助力古井從傳統酒企向綜合性酒類生活方式品牌轉型。不過，該模式能否成功，不僅取決于品類創新、品質安全，還與門店運營、連鎖管理等諸多因素有關，還需要平衡定價策劃、協調好與傳統白酒主品牌的定位關系、保證供應鏈穩定等。
觀峰咨詢機構董事長楊永華表示，在國內消費者白酒消費力下降的背景下，白酒企業銷售承壓較大，古井打酒鋪作為散酒銷售的場景創新，客觀上有利于改善企業銷售。但他也提醒，作為一個新的消費場景，其對品牌塑造的影響仍有待進一步觀察。楊永華認為，堅持好的品質是助推散酒銷售場景創新成功的關鍵，其次要做好性價比與品牌美譽度之間的平衡與結合，推動白酒消費從“喝面子”到“喝里子”的轉變，擴大市場腹地，同時盡量避免純粹追逐“高性價比”而傷害主品牌。他還建議，可以在主品牌基礎上，為散酒渠道場景單獨設立一個新品牌，避免與主品牌競爭，減少對主品牌可能的傷害，同時通過新消費市場的滲透，對主品牌和企業市場發展形成有益補充。
