春節期間，太原市的老字號餐飲門店迎來消費熱潮，清和元、上海飯店等品牌以特色美食和傳統氛圍吸引八方食客，成為市民與游客感受年味的重要載體。從古縣城到社區街巷，從傳統晉菜到海派風味，老字號門店內人聲鼎沸，煙火氣中升騰著城市的文化記憶。
位于太原古縣城的清和元門店成為“尋味老太原”的熱門打卡地。春節假期累計接待顧客超5000人次，正月初三單日客流達到峰值，店內桌均翻臺率超過8次。許多游客特意在古色古香的院落中品嘗“頭腦”——這道以羊肉、蓮藕、黃芪等食材熬制的傳統早餐，搭配黃酒和腌韭菜，被視為太原年味的象征。一位北京游客感慨：“在古城墻下喝一碗熱乎的頭腦，才算真正過了太原年。”
扎根社區的太航街清和元門店則承載著歸鄉游子的情感記憶。從除夕到正月初五，門店客流量持續攀升，初五當日上座率突破500%，營收同比增長74.3%，創下歷史新高。門店負責人介紹，許多顧客是“從小吃到大”的本地人，春節帶家人前來不僅是為了美食，更是為了重溫團圓氛圍。“一桌飯菜里，有童年的味道，也有家的溫度。”一位帶著父母就餐的市民這樣說。
上海飯店作為太原餐飲界的另一塊招牌，春節期間累計接待顧客超7000人次。林香齋、認一力、鴻賓樓等老字號同樣座無虛席，過油肉、蒸餃、本幫團圓飯等經典菜品供不應求。這些傳承百年的味道，不僅滿足了味蕾，更成為連接代際的文化紐帶。一位帶著孩子就餐的老人說：“讓孩子嘗嘗我們小時候吃的菜，就是最好的年俗教育。”
老字號的傳承不僅在于舌尖，更在于文化體驗的創新。2025年8月，全省首家晉菜博物館在林香齋解放路店落成，首創“館店合一”模式。300余件藏品通過實物、影像和互動裝置，系統展示晉菜從明清至現代的發展歷程。游客可在博物館內觀看廚師現場制作過油肉，參與蒸餃制作體驗，甚至定制“老太原家宴”。這種“可觀、可品、可體驗”的設計，讓傳統飲食文化以更鮮活的方式觸達年輕群體。
太原市飲食服務集團通過融入文旅場景、優化消費體驗，推動老字號煥發新生。從古縣城的游客打卡到社區店的鄰里相聚，從博物館的文化沉浸到外賣窗口的日常煙火，老字號正以多元姿態連接城市的過去與未來。春節假期的熱鬧場景，既是消費市場的活力寫照，更是傳統文化在當代的生動延續。隨著假期的結束，這份獨特的“太原味道”將繼續融入市民的日常生活，成為城市記憶中永不褪色的篇章。
