尼爾森IQ最新發布的《2025年零食渠道趨勢洞察報告》顯示，中國快消品行業在2025年面臨全渠道增速放緩的挑戰，整體增速降至2.5%。其中，休閑食飲品類成為拖累市場表現的主要因素，傳統銷售渠道的休閑食飲產品更是遭遇量價齊跌的困境。與之形成鮮明對比的是，零食店渠道逆勢增長，成為行業核心增長極，其市場滲透率較2024年提升9個百分點，首次超越小型超市，穩居全渠道黏性榜首。
報告指出，零食店的核心競爭力在于“品類豐富+價格親民”的雙重優勢。2025年，這一渠道的客群結構發生顯著變化，低收入消費者占比提升，其購物者平均月收入低于全渠道平均水平。消費者對“低價”的認知也在升級，除關注同款商品價格外，更重視“低總價”與“高豐富度”的平衡。例如，單次消費總價降低、相同金額可購買更多商品成為關鍵決策因素，散稱和小包裝產品因此成為零食店打造差異化體驗的核心策略。
在商品組合優化方面，零食店呈現六大發展方向。穩住優勢品類是基礎，通過精選同款低價商品引流，同時結合散稱、小包裝形式強化“低價心智”。特色化運營成為突破口，渠道聚焦享受型甜味零食等口味創新，結合文旅熱點推出地域風味產品，并通過IP聯名食玩吸引年輕消費者及家庭客群。數據顯示，零食店的新品迭代速度和社媒熱點響應效率持續提升，成為拉動銷售的重要引擎。
為尋找新增量，零食店圍繞品質升級和場景拓展展開布局。品質端，消費者對健康化、高品質食飲的需求激增，超六成購物者計劃增加健康零食購買。零食店因此加速轉型，從“單純低價”向“好而不貴”升級，通過引入健康選品打破低價同質化競爭。場景端，渠道功能從單一零食消費向社區生活服務延伸，針對46%的即時購買需求和22%的順手購買需求，拓展多溫層品類、鮮食小吃及糧油日化等商品，實現品類多元化覆蓋。
報告預測，2026年零食渠道競爭將從價格戰轉向價值戰，行業從“跑馬圈地”進入“精耕細作”階段。零食店需在鞏固低價和特色優勢的基礎上，持續探索品質與場景的創新，同時應對單店客流和客單價下滑的挑戰。通過優化商品組合、提升陳列效率、調整店型與拓品策略，渠道有望實現可持續增長，為快消品行業注入新活力。
