海底撈（06862.HK）近日公布了截至2025年12月31日的年度財務報告。數據顯示，公司全年實現營業收入約432.25億元，較上年增長1.1%；凈利潤約為40.42億元，同比下降14%。利潤下滑主要受到翻臺率下降以及產品和場景創新調整的影響。
報告期內，海底撈自營門店的翻臺率從2024年的4.1次/天降至2025年的3.9次/天，而人均消費則從97.5元小幅升至97.7元。截至2025年末，海底撈全球運營的餐廳總數達到1383家，其中自營門店1304家，加盟門店79家。
在業務多元化方面，海底撈的外賣業務和其他餐飲經營收入成為新的增長點。2025年，外賣業務收入約26.58億元，同比增長111.9%；其他餐飲經營收入約15.21億元，同比增長214.6%。公司旗下除海底撈品牌外，還運營了20個餐飲子品牌，共計207家餐廳。
公司管理層近期發生重要調整。1月13日，海底撈在港交所發布公告稱，茍軼群辭任公司執行董事及首席執行官，董事會主席兼執行董事張勇重新擔任首席執行官，任命自2026年1月13日起生效。同時，宋青辭任執行董事及提名委員會成員，高潔辭任執行董事；李娜娜、朱銀花、焦德鳳及朱軒宜獲委任為執行董事，李娜娜還擔任提名委員會成員。
光大證券分析認為，此次管理層調整標志著海底撈戰略重心從單純控制成本轉向鞏固主業并尋求突破。主品牌在2025年下半年經營數據企穩后，將推進場景化改造和加盟模式拓展；紅石榴多品牌戰略也將從廣泛試錯轉向重點扶持標桿品牌和外部并購。
市場表現方面，海底撈股價近兩年呈現震蕩筑底態勢，價格在12至20港元區間波動。截至3月24日收盤，公司股價報15.99港元/股，上漲5.41%。今年以來，股價累計反彈12.21%。
