在杭州大會展中心舉辦的2026中國餐飲產業節暨第35屆HCC全球餐飲產業博覽會上，雞柳大人品牌創始人兼CEO于坤在“2026中國小吃快餐發展論壇”上，向與會者分享了品牌如何將一款小吃打造成全國擁有7000家門店的連鎖巨頭的經驗。
于坤坦言，雞柳大人能夠迅速擴張至7000家門店，關鍵在于徹底解決了單品標準化的問題。他透露，在擴張過程中，標準化一直是品牌最為關注的環節。以空氣年糕為例，最初采用人工鍘刀生產，不僅效率低下，還導致出餐速度緩慢。為了改變這一狀況，雞柳大人團隊連續四年投入研發年糕機，最終實現了僅靠機器和少量人工就能快速出餐的目標。
在解決了產品標準化問題后，雞柳大人迎來了高速擴張期。于坤指出，餐飲行業中奶茶的標準化程度堪稱典范，雞柳大人正是以奶茶店為標桿，不斷提升門店的標準化水平。他自豪地表示，正是這種對標準化的執著追求，使得雞柳大人在去年成功開設了3500家新門店。
展望未來，于坤透露了雞柳大人的三大重點規劃。首先，品牌將進行系統數字化升級。他解釋說，在擴張初期，門店的收銀、訂貨、會員等系統各自為政，導致數據割裂、效率低下。為了提升運營效率，雞柳大人計劃將前端、中端、后端的數據全面打通。
其次，雞柳大人將繼續深耕供應鏈。于坤透露，去年品牌已經完成了核心產品的工廠自由化，取得了顯著成效。今年，品牌將進一步深化供應鏈改革，通過降低成本來提升利潤空間。最后，雞柳大人將加大在品牌宣傳方面的投入。過去，品牌在營銷推廣上相對低調，但今年計劃通過跨界聯名、深化私域運營、打造品牌IP等多種方式，提升品牌在消費者心中的地位。
