呷哺呷哺集團旗下自選小火鍋品牌“呷哺牧場”近日宣布，將正式開啟全國市場布局戰略，在鞏固上海市場的基礎上，重點向河北市場發力，形成南北雙線協同發展的新格局。該品牌自去年底在上海開設首店以來，已迅速完成兩家門店布局，并計劃通過新開8家門店將規模擴展至10家，全面啟動全國拓店計劃。
據運營數據顯示，已開業的兩家門店表現亮眼，最高翻臺率達到6次/日，周末時段穩定維持在4次以上。這一成績印證了品牌定位的市場接受度——通過“社區+綜合體+辦公樓”的復合選址策略，精準觸達年輕消費群體與職場人士，以高性價比模式提供兼具品質與實惠的用餐體驗。
作為呷哺呷哺集團在火鍋細分領域的戰略布局，“呷哺牧場”的拓店節奏正在加快。4月25日，張家口與上海同步開出兩家新店，標志著南北市場同步推進。5月將迎來第二波擴張，河北唐山萬達、燕郊明潤廣場以及上海世紀聯華南匯、南豐城四家門店將相繼開業。后續還計劃在兩地核心商圈各增設一家門店，形成梯度化市場滲透。
品牌負責人透露，此次全國布局并非簡單復制既有模式，而是根據不同區域消費特性進行動態調整。例如在河北市場，將結合當地家庭消費場景優化套餐設計；在上海則側重單人用餐需求，強化“一人食”場景的體驗感。這種差異化策略旨在通過精準運營提升市場滲透率，為后續全國擴張積累可復制經驗。
