今年2月，預制菜國家標準正式出臺，這一舉措引發了全行業的廣泛關注。全國人大代表、得利斯董事長鄭思敏在接受專訪時表示，預制菜國標的落地標志著行業從“野蠻生長”邁向“規范高質量發展”，既是機遇也是考驗，長期來看將釋放巨大紅利。
過去幾年，預制菜市場迅速擴張，但由于缺乏統一標準，部分企業以低成本、低標準產品搶占市場，導致消費者權益受損，合規企業反而陷入困境。鄭思敏指出，國標明確了預制菜的定義、原料要求和生產規范，將倒逼行業回歸品質本質，推動企業從“規模擴張”轉向“質量與品牌雙提升”。
國標落地后，企業將面臨成本和產能的雙重調整。鄭思敏表示，企業需在生產工藝升級、原料管控和合規方面投入更多資源，短期內可能增加運營壓力。產能方面，部分中小企業可能因無法達標而退出市場或縮減產能，但長期來看，行業規范度提升和消費者信任增強將釋放市場需求，優秀企業將迎來擴張機遇。
針對預制菜行業“缺標準、缺龍頭、缺品牌”的核心問題，鄭思敏認為，企業應主動建立高于國標的企業標準，通過技術賦能提升品質，構建全鏈條溯源體系，并參與行業標準完善。她強調，品牌壁壘的構建需以高品質為基礎，企業應結合地方資源稟賦和消費場景打造特色品牌，通過線上線下結合的方式打破消費者對預制菜“不健康、不新鮮”的刻板印象。
鄭思敏進一步指出，食品行業已從“總量短缺”進入“結構性過剩”階段，企業需從產能導向轉向需求導向。這一轉型面臨三大挑戰：一是精準捕捉快速變化的消費需求；二是改造傳統生產體系以實現柔性化生產；三是提升供應鏈協同能力以匹配需求與生產。她建議企業利用大數據、市場調研等工具提升需求洞察力，同時優化生產流程和供應鏈管理。
在國內市場競爭加劇的背景下，出海成為預制菜企業拓展新空間的重要方向。鄭思敏認為，中國預制菜、特色肉制品和調味品憑借獨特風味、穩定品質和性價比優勢，在國際市場具有競爭力。但企業需應對貿易壁壘、供應鏈韌性和品牌影響力等挑戰。她表示，通過技術創新、品質管控和品牌建設，中國食品企業有望實現從“產品出海”到“品牌出海”的升級，推動中國農業產業現代化和飲食文化傳播。
